Barevná a voňavá provensálská kuchyně je velmi jednoduchá, ale zato velmi zdravá a chutná. Její tajemství je zcela jednoduché, nespočívá v složitých přípravách, stačí využívání čerstvých přírodních darů tohoto kraje. Její hlavní součástí je olivový olej a typické místní ingredience jako česnek, máslo, čerstvé bylinky, ančovičky, olivy, čerstvá zelenina, hovězí, jehněčí maso a plody moře. Velmi používaná je i směs provensálského koření Herbes de Provence, která se skládá z bylinek tohoto kraje a to: tymián, rozmarýn, majoránka, estragon a bazalka. Tato směs bylinek zvýrazňuje chuť polévek ze luštěnin, přidává se i do masitých jídel, na grilované maso, do salátů a omáček

Bublanina

Česneková polévka

Dušená čekanka

Francouzská cibulačka

Gratinované brambory

Hovězí po Bordeaux

Karamelový krém

Krevety na česneku

Omeleta s bylinkami

Pórková polévka s bramborami

Steaky na pepři

Toasty Croque Monsieur